Lá mắc mật được mệnh danh là một loại gia vị đặc biệt được sử dụng trong nhiều món ăn của Việt Nam nhất là các món nướng. Đó là lý do vì sao những người sành ăn nhất định không thể bỏ qua món thịt vịt xiên lá mắc mật nướng. Nếu bạn đã từng thưởng thức món ăn này tại các quán ăn nhưng hôm nay lại muốn tự tay mình trổ tài thì hãy tham khảo ngay công thức được gợi ý bên dưới của vit29.com.

Sự đặc biệt của lá mắc mật khi kết hợp với vịt như thế nào?

Không phải đơn thuần mà lá mắc mật vốn là một loại cây gỗ nhỏ lại được ưa chuộng trong việc nấu ăn. Đối với các món nấu hay món kho lá mắc mật có thể giúp cung cấp một lượng vitamin C vô cùng lớn và rất cần thiết cho mỗi chúng ta. Đặc biệt hơn là đối với các món nướng, món quay khi nguyên liệu chính được kết hợp cùng lá mắc mật, khi đó tinh dầu thơm của loại lá này sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon lạ kỳ. 

Xét về mặt dinh dưỡng, lá mắc mật có chứa nhiều sắt, protein, mangan, canxi khi kết hợp với các vitamin, khoáng chất trong thịt vịt tạo thành món ăn hoàn hảo về độ dinh dưỡng. Món ăn này chắc chắn sẽ thu hút được rất nhiều người từ người lớn đến trẻ nhỏ. 

Cùng chế biến thịt vịt xiên lá mắc mật nướng với một kiểu mới

Dù là một món ăn với vị ngon độc và lạ nhưng phần nguyên liệu chế biến lại rất dễ tìm kiếm. Các nguyên liệu cần có cho món ăn gồm: 300g thịt vịt, 50g lá mắc mật, muối, dầu hào, hạ nêm, dầu ăn và tiêu. Chắc chắn không thể thiếu các xiên que để bạn có thể thực hiện thành công món ăn này. Các nguyên liệu đã sẵn sàng, đã đến lúc bạn nấu món ăn. 

Đầu tiên, sơ chế phần thịt vịt. Vì đây là một món được chế biến theo kiểu xiên nướng nên phần xương vịt cần được loại bỏ hoàn toàn. Bạn có thể chọn cách tự lóc xương hoặc có thể nhờ người bán làm giúp mình ở công đoạn này. Khi đã có phần thịt không xương, bạn thái lát thành từng miếng dày khoảng 1cm. Nên cắt thịt thành các miếng đều nhau để dễ xiên hơn. 

Tiếp theo là đến công đoạn ướp thịt. Để thịt vịt xiên lá mắc mật nướng được đậm đà và thấm vị bạn ướp thịt với muối, tiêu, dầu hào và hạt nêm trong vòng 10 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn có thể tranh thủ xử lý phần lá mắc mật để tiết kiệm thời gian. Vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch lá và để ráo nước là được. 

Sau 10 phút, hai nguyên liệu chính đều đã sẵn sàng, cùng tiến hành làm những gói thịt thật đẹp mắt trước khi mang đi nướng. Dùng lá mắc mật bỏ một lát thịt vịt lên rồi cuộn tròn lại và sau đó cố định bằng xiên đã chuẩn bị. Liên tục thực hiện thao tác này cho đến khi hết phần thịt thì sẽ chuyển sang bước đem đi nướng. 

Trước khi nướng, bạn cần quét một ít dầu lên xiên thịt và cả vỉ nướng để tránh tình trạng bị bám dính trên vỉ. Lật vỉ nướng đều tay trong quá trình nướng cho đến khi thịt chín đều là đã có thể dùng. 

Từng miếng thịt vịt xiên lá mắc mật nướng vịt vàng ươm khi được nướng bằng lò than kết hợp với màu xanh của lá mắc mật lan tỏa hương thơm ngào ngạt. Món thịt vịt xiên lá mắc mật nướng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi thưởng thức.