Vịt quay là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng từ trẻ em đến người già. Bởi khi quay lên thịt vịt ăn sẽ ngọt hơn, mềm hơn và đặc biệt phần da vịt giòn, ngon vô cùng hấp dẫn. Bí quyết làm nên món vịt quay này chính là cách tạo màu cho vịt quay. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu bí quyết này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt quay 

Để vịt có màu đẹp thì trước hết bạn phải có những nguyên liệu chuẩn, đúng nhé. Bạn cần chuẩn bị: tỏi, hành khô, gừng, dầu hào, mạch nha. Các loại gia vị như: nước lọc, bột canh, ngũ vị hương, rượu trắng, nước tương và hạt tiêu. Đặc biệt, không thể thiếu đó là một con vịt.

Cách tạo màu cho vịt quay vô cùng hấp dẫn ở từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết bạn phải sơ chế vịt cho thật sạch bằng cách khi vịt mua về bạn cần khử mùi hôi của nó như sau: thoa lớp rượu lên vịt và để khoảng 30 phút rồi rửa sạch bằng nước. Chú ý là cần phải bỏ hết nội tạng bên trong con vịt ra nhé.

Hỗn hợp để ướp bên ngoài con vịt: 1 thìa ngũ vị hương, 1 thì canh tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh nước sôi, 1 thìa gừng băm và 2 thìa canh nước tương.

Hỗn hợp để ướp vịt bên trong: 1 thìa canh hành khô đã băm nhỏ, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tỏi băm, bột canh, hạt tiêu và ngũ vị hương.

Bước 2: Cách tạo màu cho vịt quay

Mẹo tạo màu cho vịt quay chính là ở hỗn hợp tẩm ướp đấy. Thông thường, mọi người sẽ nghĩ hỗn hợp ướp trong và ngoài là giống nhau, chứ không nghĩ là nó khác nhau đâu. Nên sẽ không thể tạo ra màu vịt quay đúng chuẩn nhà hàng được.

Các bước tẩm ướp cho vịt quay: Đầu tiên bạn tẩm ướp bên trong con vịt trước để không bị trơn và dính nếu tẩm bên ngoài trước đấy. Cho hỗn hợp gia vị ở trên đổ vào trong bụng con vịt sao cho không dính ra bên ngoài con vịt nhé. Rồi lấy tay xoa đều bên trong cho thấm gia vị.

Trong các bước của bài chia sẻ cách tạo màu cho vịt quay thì cách ướp gia vị cần lưu ý là bước tẩm ướp bên ngoài con vịt. Bước này phải thực hiện đúng cách thì vịt khi quay lên mới có màu đẹp và ngon được đấy. Hỗn hợp tẩm ướp bên ngoài như nói ở trên bạn trộn đều lên và đun sôi lên. Sau đó, đầu vịt sẽ được nhúng vào chảo hỗn hợp sôi đó trước rồi bạn mới múc hỗn hợp đó dội lên người con vịt nhiều lần, bạn càng dội kỹ, dội nhiều lần thì vịt quay sẽ có độ bóng, da vịt sẽ giòn và trông đẹp mắt.

Tiếp đó, bạn lấy mật ong hoặc một chút mạch nha quét lên người vịt sẽ làm cho vịt có màu đẹp mắt hơn, giòn rụm hơn. Sau đó, bạn treo vịt lên cho khô và ngấm gia vị, khoảng 5 đến 8 tiếng là được.

Bước 3: Chế biến

Cuối cùng là bạn cho vịt đi quay và sản phẩm làm ra chính là một chú vịt quay có màu sắc hấp dẫn, thơm ngon không khác gì ngoài nhà hàng nha.

Như vậy, cách tạo màu cho vịt quay thơm ngon, giòn tan và đẹp mắt giống như nhà hàng chính là ở hỗn hợp tẩm ướp của nó. Với cách hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tạo màu cho món vịt quay một cách đơn giản và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần rồi.

https://vit29.com/huong-dan-cach-tao-mau-cho-vit-quay-bat-mat-va-thom-ngon-nhu-nha-hang.html