Vịt hấp nước dừa là một món ăn với hương vị rất riêng của miền Nam nhưng cách làm lại không hề cầu kì và phức tạp. Công thức vịt hấp nước dừa theo một kiểu rất riêng sẽ giúp cho các chị em nội trợ chứng minh khả năng nấu ăn đỉnh cao của mình. 

Cần mua những nguyên liệu gì để thực hiện món vịt hấp nước dừa đây?

Lưu ý trước khi làm món ăn là để không làm ảnh hưởng đến vị béo và nồng nàn của nước dừa người miền Nam không nêm nếm quá mặn, vịt cũng không cần chọn con quá lớn mà chỉ cần chọn vịt vừa để cho các gia vị có thể thấm đều vào thịt vịt sẽ tạo ra cảm giác ngon miệng và không bị ngán khi thưởng thức

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị sẵn sàng món vịt hấp nước dừa ngon theo kiểu miền Nam gồm có: 1 con vịt xiêm khoảng 1kg, 6-7 nhánh sả, 1 củ tỏi, vài quả ớt tươi, 2 nhánh hành lá, 50g rau ngò mùi, 4 củ hành tím, 1 củ gừng tươi, 1 quả dừa xiêm, 1 chén nước cốt dừa đặc, rượu trắng và các gia vị khác như bột nghệ, ớt bột, tiêu xay, dầu hào, hạt nêm, đường trắng, nước mắm, muối hột, dầu ăn, …

Bắt tay vào quá trình sơ chế và chế biến món vịt hấp nước dừa siêu ngon

Bước 1: Chúng ta sẽ sơ chế những nguyên liệu đi kèm trước vì nó cần sự tỉ mỉ một chút với nhiều công đoạn. Gừng và tỏi phải cạo sạch phần vỏ, rửa sạch qua nước rồi đợi khi ráo nước đem băm nhỏ. Cắt và rửa sạch rau ngò mùi, hành lá sau đó băm nhuyễn ra. Lưu ý để các nguyên liệu ra từng chén khác nhau để tránh lẫn lộn. Sau khi xong ta sẽ sơ chế đến thịt vịt. Vịt sau khi mua ở chợ hay siêu thị về, ta dùng rượu với gừng đập dập khử mùi hôi của vịt rồi rửa lại với nước. Để vịt ráo nước, đặt vịt lên thớt dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho vịt đã chặt vào một thau lớn, thêm các gia vị nêm, muối, đường, tiêu và gừng vào ướp chung với vịt. Dùng muỗng hoặc đeo găng tay nilong để đảo đều vịt để cho gia vị thật thấm vào thịt vịt. Còn đối với cốt dừa thì đổ vào nước nóng 15 phút sau đó lọc bỏ phần bã dừa để lấy nước cốt.

Bước 3: Sau khi chuẩn bị xong hết thì bắt tay vào nấu. Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào phi gừng, tỏi cho thơm. Sau đó đổ thịt vịt vào xốc cho đều tay để vịt chín đều. Xào đến khi thịt vịt săn lại thì cho nước cốt dừa vào đảo đến lúc sôi. Tiếp sau đó, ta đổ nước dừa tươi vào ngang mặt thịt vịt rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn hợp với khẩu vị của mình và gia đình. Tiếp tục đun thật kỹ để cho thịt vịt chín và thấm thật đều nước cốt dừa.

Đợi đến khi nước sệt lại, thịt thật săn và không chảy mỡ ra nữa thì bạn cho hành lá, rau ngò mùi vào là đã xong món ăn.

Cuối cùng thì món vịt hấp nước dừa cũng đã xong rồi – một món ăn vô cùng ngon và béo ngậy nhưng không hề ngán một chút nào cả. Các chị em nội trợ nếu chưa biết đến món này thì hãy tham khảo hướng dẫn trên để làm ra một món ngon mới cho bữa cơm gia đình của mình nhé.