Nếu bạn chán ngấy các món vịt nướng, vịt quay, vịt hầm thì hãy chuyển sang các món canh vịt cũng thơm ngon, hấp dẫn đấy. Trong bài viết này chúng tôi giới thiệu tới bạn cách làm món canh vịt nấu lá giang vô cùng đơn giản nhưng vô hấp dẫn nhé.

Một vài thông tin về lá giang của người dân tộc

Trước khi chúng ta bắt tay vào làm món canh vịt nấu lá giang thì hãy tìm hiểu lá giang là lá gì? nó có tác dụng ra sao?. 

Lá giang hay còn gọi là dây dang, giang chua, Chu-mon theo tiếng dân tộc Mường, còn dân tộc Thái họ gọi lá giang là lá vón vén, lá sủm lum. Nó thường mọc hoang dại thuộc họ dây leo. Bên trong có mủ trắng, lá đơn hình trứng mọc đối và nó có vị chua dịu, chua thanh. Ra hoa rộ vào tháng 5.

Lá giang là lá có dược tính rất cao, có tính mát, ăn vào có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, sát khuẩn rất tốt. Thảo dược này thường dùng để chữa một số bệnh như viêm đường tiết niệu, sỏi thận, sỏi bàng quang, suy nhược cơ thể và sản hậu băng huyết.

Lưu ý khi nấu lá giang thì bạn không nên dùng nồi nhôm, nên dùng các loại nồi inox, tráng men không gỉ. 

Các bước làm canh vịt nấu lá giang thơm ngon hấp dẫn

Lá giang có nhiều tác dụng điều trị các bệnh viêm nhiễm, nóng trong nên khi bạn nấu canh sẽ giữ phát huy hết tác dụng của nó. Ngoài món canh vịt nấu lá giang thì bạn có thể nấu canh lá với thịt gà cũng rất ngon đấy.

Bây giờ chúng ta cùng thực hiện món canh vịt nấu lá giang theo các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Muốn làm món canh vịt nấu lá giang chuẩn hương vị thì cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con vịt khoảng 2 kg
• lá giang
• gia vị, hành, tiêu, tỏi, ớt, sả băm…
• Ăn kèm bún

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đây là khâu quan trọng quyết định đến sự thành công của món ăn, hương vị của món ăn ra sao chính là do khâu này. Đối với món canh vịt nấu lá giang cũng vậy. Bạn cần làm sạch vịt, khử hết mùi hôi để đảm bảo hương vị món canh thơm ngon không pha lẫn mùi hôi của vịt là món ăn của bạn đã thành công rồi.

Muốn làm sạch lông vịt nhanh thì bạn cần cho một vài lá khế hoặc vài tàu lá đu đủ vào nước nhúng vịt. Đảm bảo tất cả các loại lông cứng lông tơ đều được nhổ lên dễ dàng và sạch bong.

Còn khử mùi hôi của vịt, đơn giản thôi. Cách hiệu quả nhất chính là đập dập chút gừng pha chút rượu trắng rồi xoa đều lên khắp mình vịt, rửa sạch đi vịt sẽ trắng hơn và không còn mùi hôi nữa.

Bước 3: Thực hiện món canh vịt nấu lá giang

• Trước tiên vịt chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với hành, tỏi, ớt, sả băm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, chút nước mắm (đã băm cùng tỏi ớt), ướp trong vòng 15 phút
• Sau đó cho vịt lên chảo nóng đảo đều cho thịt săn lại rồi cho 1 ít nước vào đun lên cho đến khi thịt vịt mềm
• Cuối cùng, bạn cho lá giang đã rửa sạch và thái qua vào, đun sôi lên, lá giang chín thì tắt bếp

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có món canh vịt nấu lá giang vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng rồi. Món này khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ vị chua chua của lá giang cùng với ngọt thanh mát của thịt vịt đấy. Mùa hè có bát canh này thì mát hết sảy luôn. Bạn có thể ăn cùng với bún hoặc cơm trắng cũng được nhé. 

Nếu bạn muốn thưởng thức nhiều món chế biến từ thịt vịt thì hãy đến vịt 29 của chúng tôi. Không chỉ có món canh vịt mà còn nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn khác từ thịt vịt, giá cả phải chăng. Đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng!