Cá quả nướng mọi là một trong những món ngon dân dã đậm chất thôn quê nhưng mùi vị lại khiến nhiều người si mê. Cách làm cá quả nướng mọi thật ra rất đơn giản, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được sau vài thao tác mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Mô tả chi tiết món ăn

Được xem là một trong các loại cá nước ngọt bổ dưỡng và quen thuộc với những món ăn trong bữa cơm gia đình Việt, cá quả (hay còn gọi là cá lóc) được chế biến một cách đa dạng với đủ các hình thức như: hấp, chiên, kho, nấu cháo... và không thể thiếu món nướng. 

Cá quả nướng cũng có nhiều loại khác nhau, nổi bật nhất phải kể đến cá quả nướng mọi. Với vị đậm đà thơm ngon đầy hấp dẫn của món cá quả nướng mọi sẽ là lựa chọn phù hợp cho các buổi tiệc nhỏ để quây quần bên gia đình và bạn bè. 

Cá quả nướng mọi sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức có vị ngọt của cá quyện với mùi thơm của gia vị, bên ngoài thì cay cay mặn mặn, bên trong thì thơm béo tạo nên cảm giác vừa ngon vừa lạ miệng. 

Món ăn có thể làm món nhậu hay ăn thay cơm, ăn kèm với bánh tráng cuốn cùng với rau sống, bún tươi mỗi thứ một ít chấm với nước mắm vô cùng thơm ngon .Đặc biệt, sẽ hấp dẫn hơn khi thưởng thức lúc cá còn nóng hổi vừa nướng xong.

Nguyên liệu chế biến món ăn

Món cá quả nướng mọi chú trọng đến hương vị nguyên bản của thịt cá. Do đó, món ăn không sử dụng quá nhiều hương liệu, chỉ dùng những nguyên liệu làm dậy nên mùi thơm và át mùi tanh vốn có của cá. 

Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm món ăn: 

• Cá quả: 1 con khoảng 1.2 - 1.5kg
• Ớt băm, ớt bột
• Hành lá, thì là, ngò gai (mùi tàu)
• Sả băm
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối…
• Rau sống ăn kèm tuỳ sở thích như rau mùi, xà lách,...

Các bước chế biến món cá quả nướng mọi

Bước 1: Sơ chế cá lóc:

• Cá quả bạn đánh vảy và làm sạch, chà cá với vài lát chanh và muối để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa lại nước lạnh thật sạch.
• Bạn khứa vài đường chéo trên thân cá để cá thấm gia vị hơn khi ướp.

Bước 2: Ướp cá:

• Ngò gai, thì là đem rửa sạch với nước rồi băm nhỏ chúng.
• Cho các gia vị gồm: bột ớt, ớt băm, sả băm, thì là và ngò gai đã băm nhỏ vào chung 1 cái tô nhỏ (tùy khẩu vị mà bạn cho lượng ớt phù hợp).
• Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu và 1/3 muỗng cafe bột ngọt, sau đó trộn đều tất cả.
• Cho cá lên 1 khay chữ nhật, phết hỗn hợp vừa trộn lên toàn bộ 2 mặt của thân cá, đầu cá và bụng cá. Để cá ướp trong 30 -45 phút cho cá ngấm gia vị mới đem nướng.

Bước 3. Nướng cá:

• Bạn tiến hành nhúm than khi lửa than đã cháy thì cho cá lên vĩ tiến hành nướng, lưu ý đừng để than cháy quá lớn sẽ làm cá bị khét nhé.
• Chở cá đều 2 mặt và thường xuyên phết hỗn hợp nước ướp cá còn dư lên trong quá trình nướng để món ăn đậm đà hơn.
• Khi cá đã khô săn lại, dậy mùi thơm của cá nướng và sa tế thì bạn lấy ra dĩa là đã có thêm món ngon từ cá để chiêu đãi cả nhà rồi.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món cá quả nướng mọi rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà hãy nhanh tay thực hiện ngay món ăn thơm ngon, đầy vị này để có chút mới lạ cho bữa ăn của gia đình thêm ấm áp nhé! 

Cá quả nướng mọi ngon nhất khi nướng trên than hồng, thịt cá không bị khô mà mềm ngọt nước, thịt đậm đà. Thế nhưng không phải ai cũng có điều kiện nướng cá bằng than hồng. Vì vậy, để thưởng thức hương vị dân dã mùa miền sông nước này ngay tại Hà Nội, bạn có thể đặt mua tại Thực phẩm 29. Menu các món ăn đa dạng độc đáo bạn có thể tham khảo tại website thucpham29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt món ăn.