Lẩu vịt om me chua thanh mới lạ 

 

Nguyên liệu món lẩu vịt om me

• 1 con vịt khoảng 1 - 1,2 kg
• 2 - 3 quả cà chua chín 
• Vài quả me tươi hoặc tốt nhất nên mua 1 gói me đã chế biến sẵn sẽ tiện hơn
• Nấm hương hoặc nấm kim châm
• Cà rốt, khoai tây, khoai sọ, khoai lang (tuỳ sở thích của gia đình)
• Rau xanh như rau muống, cải xanh, rau rút, rau mùi, ...
• Gừng, rượu trắng, hành khô, ớt cay, muối hạt,...
• Gia vị gồm nước mắm, mì chính, sa tế,...
• Bún tươi hoặc mì tôm tuỳ ý

Công thức làm lẩu vịt om me chuẩn vị nhà hàng 

• Vịt làm sạch lông tơ, dùng hỗn hợp muối hạt + gừng tươi xắt lát + rượu trắng xoa đều lên mình vịt thật kỹ trong khoảng 5 phút rồi rửa lại sạch bằng nước.
• Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng mỳ chính, nước mắm trong khoảng 10 phút. 
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Cho me vào bát, thêm một chút nước lọc, dùng thìa dằm kỹ, chắt nước me ra riêng.
• Nấm hương ngâm nước, bỏ chân. Nấm kim châm bỏ chân, rửa sạch bằng nước muối loãng.
• Cà rốt, các loại khoai và củ quả gọt vỏ, rửa sạch, chẻ thành khúc to. 
• Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. 

• Bắc nồi nấu, cho dầu ăn và phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào.
• Cho vịt sống (hoặc vịt đã chiên sơ qua) vào nồi, đảo cho đến khi săn thịt lại.
• Cho nước vào đầy nồi, thêm nước cốt me, đến khi nước sôi thì cho củ quả, nấm hương vào (tùy sở thích của gia đình mà bạn chọn thời điểm cho củ quả tuỳ ý nhé). 
• Tiếp tục om vịt đến khi chín mềm, nêm nếm gia vị nước mắm, sa tế,... cho vừa khẩu vị sao cho nồi nước dùng lẩu có vị chua cay vừa miệng.

Thưởng thức lẩu vịt om me