Thịt vịt và nấm là hai thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp hạ nhiệt, lợi tiểu, tăng cường hệ miễn dịch... rất được các chị em nội trợ yêu thích. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món vịt hầm nấm tại nhà với công thức đơn giản dễ làm.

1/ Vịt hầm nấm có tác dụng như thế nào với sức khỏe?

Những món ăn ngon từ vịt như vịt quay Bắc Kinh, vịt xào măng, gỏi vịt… chắc chẳng xa lạ gì với mỗi chúng ta. Nhưng bạn có biết từ xa xưa vịt được sử dụng như một vị thuốc bổ trong Đông y, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng trong Tây y.

Theo như Hội tim mạch của Mỹ đã nguyên cứu và công nhận, thịt vịt chứa hàm lượng cao các chất protein, canxi, photpho, magie, vitamin A, E, K… Đặc biệt là khả năng chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch do máu vịt có nhiều axit oleic và thành phần giống dầu oliu. Các bài thuốc trong Đông y, việt mang tính hàn, giúp giảm nhiệt, lợi tiểu, trị táo bón, giải độc… rất tốt cho người chán ăn, suy nhược, hỗ trợ điều trị lao, ung thư.

Còn nấm được coi là “món ăn của thượng đế”, chỉ với cái tên là có thể hình dung được sự bổ dưỡng, quý giá của nó. Các thành phần dinh dưỡng của nấm giúp chống oxy hóa – giảm nguy cơ ung thư. Giàu vitamin D, loại vitamin mà không có trong các loại rau xanh, củ quả. Nghèo năng lượng giúp giảm cân, giữ dáng cho chị e. Đặc biệt nấm chứa lượng lớn choline, thành phần quan trọng cho các hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ. Vậy nên vịt hầm nấm là món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

2/Nguyên liệu làm món vịt hầm nấm

Để có được món vịt hầm nấm đậm đà hương vị, tốt cho sức khỏe thì khâu chọn nguyên liệu rất là quan trọng. Thịt vịt và nấm phải đảm bảo tiêu chí ngon, tươi và an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu cho 3-4 người ăn.

• 1/2 con vịt đã làm sạch
• 200g nấm hương
• Gia vị: Bột nêm, Nước mắm, Muối, Đường
• Một số nguyên liệu khác: 1 củ cà rốt, Tiêu, Hành, Gừng, Tỏi

Một số bí kíp để lựa chọn thịt vịt ngon. Nếu mua vịt sống bạn cần lựa chọn những con vịt đực, lông mượt, vịt béo. Tránh chọn những con vịt lông xù, đó là vịt non đang thời điểm thay lông, thịt vịt mềm và không ngon. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn nên mua những cửa hàng uy tín. Để đảm bảo vịt tươi ngon và không bị bơm nước.

3/ Cách làm món vịt hầm nấm

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt tay vào sơ chế và làm sạch. Để khử bớt mùi hôi của vịt, bạn có thể sử dụng chanh hoặc giấm gạo để bóp qua. Chỉ cần thực hiện theo 6 bước chúng tôi giới thiệu dưới đây bạn sẽ có được món vịt hầm nấm ngon đúng điệu.

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy cắt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với hành tím, tỏi, gừng, tiêu, dầu mè và gia vị nêm trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Trong lúc chờ ướp vịt, bạn cần sơ chế các nguyên liệu còn lại: nấm rơm gọt chân, chẻ đôi và ngâm nước muối; bắp non, cà rốt rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Nấm đông cô bạn ngâm nước cho nở, sau đó rửa thật sạch, vắt ráo nước.  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và xào sơ nấm đông cô cho vàng.

Bước 4: Ở một chảo khác, bạn phi hành tím, tỏi cho vàng, cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn và thấm gia vị.

Bước 5: Cho nước dừa tươi tươi vào chảo vịt, đun khoảng 15 phút cho vịt mềm. Sau đó cho nấm đông cô, bắp non và cà rốt vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng bạn cho nấm rơm vào, đun lửa to, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 6: Múc thịt vịt ra bát tô, rắc hành lá và ngò cắt nhỏ, tiêu lên trên. Bạn có thể ăn vịt hầm nấm cùng bún tươi hoặc bánh mì. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian với những nguyên liệu bình dân, dễ kiếm. Bạn đã hoàn thành cho cả gia đình một món ăn thơm ngon bổ dưỡng  rồi đấy.

Trước khi bắt tay vào thực hiện món ăn, bạn nên dành thời gian để thưởng thức món vịt hầm nấm chính hiệu tại nhà hàng. Điều này sẽ giúp bạn nấu được món ăn ngon đúng vị hơn. Hệ thống nhà hàng Vịt 29 là địa chỉ được nhiều người sành ăn lựa chọn. Với thực đơn các món ăn chế biến từ vịt phong phú, chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại đây.

Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức chế biến món vịt hầm nấm đơn giản mà chúng tôi giới thiệu ở trên. Còn điều gì tuyệt vời hơn là được vào bếp nấu những món ăn ngon bổ dưỡng chăm sóc những người thân yêu. Nếu bạn có những công thức nấu ăn hấp dẫn từ thịt vịt, đừng quên chia sẻ với chúng tôi nhé!